先週末、ご家族で手焙煎体験講座を受講して頂きました。

職場でインスタント中心に飲まれているご主人。

お家でドリップをしてコーヒーを楽しんでおられる奥様。

そして、小学生の男の子と弟くん。

いつもドリップされている奥様は、

｢ドリップしたときに豆が膨らまない｣

｢どうも後味が悪い、エグ味がある｣

｢買ってきた焙煎豆が美味しいのは最初だけ｣

などなど、いつものコーヒーに何か納得できない事をお話し頂き、講座がスタート。

講座では最初に私がその場で手焙煎をして、そのコーヒーを飲んでもらいます。

「あ～ いい香り～」(奥様)

部屋中に焙煎の香りが広がります。

そして焙煎を始めて約５分で出来上がり。

「えっ？もうできたん？」(ご主人)

「僕も(x２)やってみたい！」(お子様)

でもその前にご家族全員で試飲。

「後味のスッキリ感が全然違う」(奥様)

「いつもは味を気にせず飲んでるけど、このコーヒーは違う。美味しい」(ご主人)

「美味しい！(x２)」(お子様)

そしてテキストに沿って煎りたてコーヒーの美味しさ、良さの理由をお話しし、皆様ご納得の様子。

では、いよいよ実習です。

「やってみたい！(x２)」

お子様が焙煎にとても嬉しい興味を持たれた様で、お父さんお母さんの補助を受けて自分で手焙煎。

生豆を器に入れて左右に振っていると、いい香りがしてきて５分ほどで茶色に変わって出来上がり。

手品を見た様だったのかもしれません(笑)

初めてなので多少の煎りムラできましたが、これも全然問題なし。深煎り浅煎りのブレンドになっただけですから。

何よりコーヒーの出来たて、例えるなら｢炊きたてのご飯｣です。

そして、ご自身で焙煎した豆を使って淹れたコーヒーと、市販のコーヒーとの飲み比べ。

市販のコーヒーを飲まれて風味のなさに愕然。

｢もうコーヒーじゃない(笑)｣

お子様も自分で焙煎をして飲んだコーヒーがとても美味しかった様で、大満足。

何よりも、上手く出来たという成功体験をされ、少し誇らしげでした。

｢とっても美味しかった｣

｢今日はコーヒー作りをしたよ｣

お子様からもとても嬉しい言葉を頂きました。

奥様も思案されていましたが、やっぱり匠の購入をご決断。

ほぼ毎日ご夫婦２人で３回(計６杯)飲むということですが、手焙煎なら豆の使用量も半分で済むので、約1ヶ月を生豆1000gで賄えます。

焙煎豆だと1800～2000gの量が必要になる計算です(根拠はblogの最後に記載しています)。

生豆は保存ができますし(というより、生豆状態でしか保存できない 。焙煎豆は保存しない！)、生豆は焙煎豆より安価です。

つまり、飲めば飲むほどお得で美味しいコーヒーがお家で飲める！

奥様には匠の柄巻きの麻紐の色を決めて頂き、オリジナルの「my焙煎器」に致します。

出来上がりまでしばらくお待ちくださいね。

時間や温度管理はしなくても、焙煎器｢匠(たくみ)｣を使えば美味しい焙煎豆が簡単にできあがります。

皆さんも手焙煎を始めてみませんか？

あなただけのコーヒー、

全く新しいコーヒーの世界が待っていますよ。

◎使用量の根拠です◎

手焙煎の煎りたて焙煎豆では、計量スプーン1杯(約10g)で250cc(カップ2杯分)抽出します。

生豆は焙煎すると膨らみます。計量スプーン生豆1杯が、焙煎豆では2杯分に膨らむのです。

つまり、

『 生豆1杯(20g) ⇒【焙煎】⇒ 焙煎豆2杯分 (500cc＝カップ4杯分)』

(焙煎後は水分が蒸発するので、重量は軽くなります)

今回のお客様は2人で1日6杯ということなので、

『6杯x30日＝180杯』

『180杯分淹れるのに必要な焙煎豆＝計量スプーン90杯』

『焙煎豆90杯＝生豆45杯分』

『生豆1杯20g x 45＝900g』

まあ、そんなにキッチリいかないでしょうから、余裕を見て【1000g】になります。