今回は「同じ豆」を使い、抽出器具と方法を変えることで、どんな違いが出るのかを体験しました。

「同じ豆でもこんなに違う！」という発見に、皆さん驚きの声。

まずは全員で手焙煎。

上級講座受講生ともなれば皆さん慣れたもの、焙煎の仕上がりも揃っています。

そしてこれらの豆を抽出条件を合わせるため一度ブレンド。

そしていよいよ今日の本題へ──器具を変えて抽出！

セオリー通りのドリップ

豆以外すべて無視したドリップ

受講生の「この前ちょっと違う方法で」

コーヒーサイフォン

水っぽく感じたコーヒー、風味がしっかり出たコーヒー、

「意外とイケる！」コーヒー、「やっぱりこの味！」コーヒー。

器具の違いでこれほど変わるのかと、意見交換も盛り上がりました。

そして今日のおやつは、

**森の中の米粉シフォンケーキ＆焼き菓子専門店ふる～るさん**のカップシフォンケーキ。

ふんわり優しい味わいが、どのコーヒーにも相性ぴったりでした✨

次回は「生豆」をテーマに、またワイワイ楽しみながら学びます！